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Vinho 101 - Wine Serving Temperaturas | Por Mark Thomas Walters

A temperatura em que um vinho é servido é importante, por isso vale a pena aprender. É comumente dito que os brancos devem ser servidos vinhos refrigerados e vermelho à temperatura ambiente, mas isso não é inteiramente verdade.

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A maioria dos frigoríficos manter uma temperatura de cerca de 4 graus, e que é muito frio para a maioria dos vinhos brancos. Champanhe e vinhos brancos secos de qualidade deve ser servido a uma temperatura entre 7 graus e 10 graus (às vezes até um pouco maior). Colocar o vinho branco na geladeira por uma hora antes de servir que lhe permitirá atingir a temperatura certa, embora possa ser servido imediatamente se ele foi armazenado em uma adega. Mais baratos os vinhos espumantes, vinhos brancos doces e barato vinhos brancos devem ser um pouco mais frio, possivelmente 4 graus e 9 graus, para duas horas ou assim deveria trazer essas garrafas para baixo a uma temperatura ideal.

Tal como acontece com os vinhos brancos, tintos também precisam ser refrigerados. Muitas pessoas dizem que o vinho tinto deve ser servido a "temperatura ambiente", mas isso não é mais o caso agora que a maioria das casas têm aquecimento central e isolado. A temperatura ideal de servir para a maioria dos bons vinhos tintos é, talvez, 13 graus a 18 graus, um pouco mais frio do que as casas modernas, ainda que esta era uma temperatura dentro comum no passado. Portanto, muitos vermelhos, a menos que devidamente armazenado em algum lugar legal, se beneficiará de ser colocado em uma geladeira por cerca de 30 minutos.

Se não for feito com cuidado, o vinho pode ser danificado quando a temperatura é alterada. Colocando-o em uma geladeira é o melhor, com outra opção a ser para colocá-lo em um balde de gelo e água. Ela terá o efeito de trazer o vinho até 0 graus, isso é muito frio para apreciar o vinho, assim que você precisa remover a garrafa antes de chegar a esse estágio. Se tentando esquentar uma garrafa que é muito frio, há um risco mais significativo de danificar o vinho. Aqueça o vinho suave, de preferência olhando para frente e trazendo o vinho de sua área de armazenamento cool (quer se trate de uma adega ou uma geladeira) durante várias horas mais cedo. Muitos são tentados a tentar acelerar o processo, colocando o vinho perto de radiadores ou outras fontes de calor, pois isso irá danificar o vinho.

É melhor errar do lado da cautela, se você não tiver certeza sobre o que a temperatura para servir vinho em; optando por muito frio e não muito quente. Um vinho servido desta forma irá aquecer rapidamente no vidro, provavelmente liberando aromas agradáveis ​​como ele faz isso.

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Fonte do artigo: http://EzineArticles.com/?expert=Mark_Thomas_Walters
http://EzineArticles.com/?Wine-101-Wine-Serving-Temperatures&id=2414161

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